Dolda matställen i Istanbul: Bortom Kebab och Baklava

Istanbul är en matstad

När de flesta resenärer tänker på turkisk mat är kebab och baklava de första sakerna som kommer i åtanke. Läckert, ja—men om det är allt du provar, missar du 90% av Istanbuls matanda. Den verkliga magin i denna stad ligger i sidogatorna, i små marknader och på tak där lokalbefolkningen samlas.

Gatuklassiker

Ingenting representerar Istanbul mer än en simit—ett sesamöverdraget bröd som säljs av röda vagnar på nästan varje hörn. Köp en nära Galata-bron, ta ett glas turkiskt te och titta på färjorna som korsar mellan Europa och Asien. Enkelt, billigt, men oförglömligt.